コーヒーを飲むと心臓病の原因になりますか？骨粗しょう症や依存症にもつながるのでしょうか?早速コーヒーについて話しましょう

ゴシップ

コーヒーは世界で最も人気のある3つの飲み物の1つであり、その香りは多くの人を虜にします。しかし、コーヒーを飲んだ後に眠れなくなり、パニックや動悸を経験する人もいます。コーヒーを飲みすぎると心臓に悪影響があり、心臓病を引き起こす可能性があるという噂があります。これは本当ですか？

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コーヒーという言葉はアラビア語に由来し、植物飲料を意味します。焙煎して挽いたコーヒー豆を水と混ぜて作る飲み物へと徐々に進化していきました。コーヒーが人々に愛される理由は、その独特の味の他に、人々に快感と爽快感を与えるからでしょう。現代の栄養研究では、コーヒーにはカフェイン、タンニン、脂肪、タンパク質、炭水化物、ミネラル、少量のライムが含まれていることがわかっています。コーヒーの種類によって甘さ、酸味、香り、味の清潔さが異なるのは、まさにこれらの成分の複雑さによるものです。

カフェインはコーヒーの最も重要な有効成分であり、コーヒーの苦味の主な原因です。キサンチンアルカロイド化合物であり、適度な摂取は中枢神経系を刺激し、覚醒を維持し、集中力や思考力を向上させることができます。コーヒーの苦味もカフェインの味によるものです。 2017年、世界保健機関の国際がん研究機関は、カフェインをクラス3の発がん性物質のリストに含めました。これは、カフェインの発がん性の証拠が不十分であり、がんを引き起こす可能性があるが、人間に対して発がん性があるかどうかは定かではないことを意味します。

さらに、コーヒーにはカリウム、マグネシウム、亜鉛、クロムなどのさまざまなミネラル成分が含まれており、これらも体の代謝やさまざまな生理機能に非常に有益です。

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コーヒーを飲むと健康にどんなメリットがありますか？

▶ まず、心をリフレッシュし、疲労を和らげます。コーヒーに含まれるカフェインの構造はアデノシンに似ており、睡眠を促進するニューロン受容体と競合的に結合し、脳の眠気や疲労を抑制します。

▶ 2番目に、心臓血管系と脳血管系を保護し、事故のリスクを減らします。 2021年の欧州心臓病学会で発表された研究によると、1日に適度な量のコーヒー（0.5～3杯）を飲むと、心血管疾患による死亡リスクが17％、脳卒中のリスクが21％低下することが示され、これはコーヒーに含まれるカフェインとタンニンに関係している可能性がある。

▶ 3つ目は、消化を助け、排便を促進します。コーヒーに含まれる酸性物質は、胃、胆汁、膵臓の分泌物の生成を促進し、胃腸の運動を助け、消化不良を和らげます。カフェインはガストリンの分泌を促進し、胃酸の分泌を増加させることもあります。研究によると、低カフェインコーヒーを飲むと、コーヒーを飲まない場合に比べてガストリン濃度が 1.7 倍に上昇し、高カフェインコーヒーを飲むとガストリン濃度が 2.3 倍に上昇することが分かっています。さらに、この研究では、コーヒーが遠位結腸の動きを刺激し、排便反応を高め、それによって便秘を緩和できることも判明しました。その効果はシリアルと似ており、飲料水よりも60％以上強力です。

▶ 4番目は、利尿作用と腫れを抑える作用です。コーヒーに含まれるカフェインは、腎機能を高め、尿量を増やし、体内のナトリウムイオンの排泄を促進し、浮腫を和らげます。

さらに、関連研究では、適度にコーヒーを飲むと、胆石の発生を防ぎ、肝臓を保護し、腸内細菌叢を改善し、肌の状態を改善し、体内の脂肪合成を抑制し、2型糖尿病、うつ病、自殺などの慢性疾患のリスクを軽減できることもわかっています。ただし、これらについてはさらに検証が必要です。

しかし、コーヒーを飲むときは、砂糖やクリームなど健康に影響を与える可能性のある要素にも注意する必要があります。白砂糖も黒砂糖も純粋なエネルギー食品です。長期間大量に摂取すると、肥満や糖尿病などのメタボリックシンドロームのリスクが高まるだけでなく、肌の老化を早める可能性もあります。インスタントコーヒーに含まれるクリーマーや砂糖にも上記のような問題があります。

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コーヒーの健康効果はすべて、適度な飲酒に基づいています。適度な飲酒とはどの程度でしょうか?

これは主にコーヒーに含まれるカフェインの量によって決まります。一般的に、普通の人が一度に400mg以上のカフェインを摂取すると、不快な症状を経験するリスクが大幅に増加するため、 1日のカフェイン摂取量は400mg未満に抑えることが推奨されています。インスタントコーヒー1杯を例にとると、カフェイン含有量は50～70mgなので、1日6杯を超えて飲むことはお勧めできません。手作りコーヒー1杯には約100mgのカフェインが含まれているため、1日に3〜5杯飲むのが適切です。

また、毎日飲むコーヒーの量は、体重やコーヒーの種類などの要因に関係します。お酒が弱い方は、それに応じて飲酒量を減らすことをお勧めします。飲むコーヒーがエスプレッソの場合は、それに応じて飲む量を減らす必要があります。

コーヒー以外にも、コーラ、紅茶、ミルクティーなど、生活の中で飲む飲み物の多くにもカフェインが含まれています。これらの飲み物を飲む場合は、コーヒーの摂取量を減らすことを忘れないでください。

コーヒーを飲むと心拍数が上がります。これは心臓病ですか？

コーヒーを飲んだ後に心拍数が上がることは病気ではありませんが、それでも深刻に受け止める必要があります。コーヒーに含まれるカフェインは中枢神経系の興奮性を高め、心拍数を大幅に増加させ、心筋収縮力を高め、血管を拡張させ、血流を増加させ、呼吸数と胃腸の運動性を高めます。これらの効果の強さは、コーヒーに対する体の耐性とコーヒーの濃度に関係しています。例えば、コーヒーを飲み慣れている人は何も感じないかもしれませんが、カフェインに耐性がない人は不安、動悸、めまい、不快感などを感じます。さらに、コーヒーの濃度が高くなるほど、症状は顕著になります。

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では、コーヒーを飲みすぎると本当に心臓病を引き起こすのでしょうか？

適度にコーヒーを飲むことで心血管疾患や脳血管疾患のリスクが高まることはありませんが、長期にわたる過度の飲酒は心血管疾患のリスクを高める可能性があります。ブラジルのサンパウロ大学の研究によると、1日に3杯のコーヒーを飲むと、1杯未満または3杯以上飲む場合に比べて動脈硬化のリスクが63%低下することがわかりました。米国の関連研究でも、コーヒーに含まれるミネラル成分が心臓血管系に一定の保護作用を持つと考えられています。すでに冠状動脈疾患や心筋梗塞を患っている人でも、適度にコーヒーを飲んでも心臓機能に影響はなく、症状も悪化しないという見解もあります。しかし、長期間にわたって大量のコーヒーを飲むと、話は別かもしれません。

一方で、カフェインを過剰に摂取すると心臓への負担が増加し、心血管疾患を引き起こします。研究によると、1日に6杯以上のコーヒーを飲むと高血圧、心臓病、脳卒中のリスクが高まる可能性があることが判明しました。その理由は、カフェインを大量に摂取すると心拍数と血圧が著しく上昇し、心臓血管系に負担がかかり、不整脈のリスクが高まるからです。心拍数が増加すると心筋の酸素消費量が増加するのと同じで、不整脈は心臓への血液供給不足の問題を悪化させ、冠状動脈性心疾患、心筋梗塞などの疾患のリスクを高めます。

一方、コーヒーを過剰に摂取すると血管が狭くなり、臓器への血液供給が不十分になることもあります。コーヒーに含まれる酸性物質とカフェインはどちらも血管を収縮させる効果があります。この狭窄により、体の主要臓器への血流が減少し、虚血や低酸素症を引き起こし、心臓発作や脳卒中のリスクが高まります。

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さらに、コーヒーを過剰に摂取すると、血管硬化や動脈硬化のリスクが高まります。いくつかの研究では、カフェインは血管を収縮させ、同時に硬化させる可能性があることが示唆されています。大動脈を例にとると、カフェインを 200 mg 摂取すると、脈波速度が増加し、増強指数が 4% 増加します。この効果はカフェインの量が増えるにつれて大幅に高まります。同時に喫煙するとこの効果はさらに高まります。さらに、コーヒーに含まれるいくつかの化合物は体内で炎症反応を引き起こし、動脈硬化のリスクを高める可能性があります。

コーヒーを飲むと骨粗しょう症になりますか？

コーヒーを飲むことは骨粗鬆症の危険因子であり、病因ではありません。適度にコーヒーを飲んでも骨粗しょう症にはなりません。実際、コーヒーに含まれるカフェインやシュウ酸などの成分はカルシウムの吸収に影響を与え、カルシウムの損失を増加させますが、影響の範囲は非常に限られています。私たちの体内のカルシウム代謝には動的なバランスが存在します。尿やその他の経路を通じて排泄されるカルシウムの量が増加すると、腸でのカルシウムの吸収率を高めることでその損失が補われます。したがって、バランスの取れた食事をしていれば、適度にコーヒーを飲んでもカルシウム不足になることはありません。

コーヒーは本当に中毒性があるのでしょうか？

コーヒーは確かに中毒性がありますが、断薬しても身体的、精神的に永続的な影響が出ることはありません。コーヒーを定期的に飲むと、体はわずかにカフェインに依存するようになります。その理由は、カフェインが脳を刺激して軽い多幸感を生み出すだけでなく、脳内のアデノシン受容体に結合してニューロンの活動を「衰えさせない」ようにし、疲労感を和らげるからです。

研究によると、1日に100 mgを超えるカフェインを摂取すると、身体依存が起こることが分かっています。 12～24時間カフェインの摂取をやめると、頭痛、疲労、不安、集中力の低下などの症状が現れ、すぐにコーヒーを飲みたくなります。この状態は「カフェイン離脱」とも呼ばれます。しかし、この反応は薬物や精神科の薬の離脱によって引き起こされる持続的な反応とは異なります。ほとんどの人は2〜3日以内に回復します。

コーヒーを飲むのに適さない人は誰ですか?

コーヒーを飲むと肉体的にも精神的にも喜びがもたらされますが、すべての人に適しているわけではありません。コーヒーは、身体的および神経学的発達の重要な時期にある子供や青少年、カフェインに敏感な人、長期の不眠症の人、胃腸疾患や骨粗しょう症の人には推奨されません。コーヒーは食物中の鉄分の吸収にも影響を与えるため、鉄欠乏性貧血の人には推奨されません。妊婦もコーヒーを飲む際には注意が必要で、1日1杯を超えないようにすることが推奨されています。コーヒーはエフェドリン系の風邪薬と一緒に摂取しないでください。過剰摂取の症状を引き起こす可能性があります。

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また、夜更かしや残業が多い人にとって、コーヒーを飲むことで「寿命を延ばす」ことは非現実的です。コーヒーは脳を一時的に刺激するだけです。コーヒーの量を増やすだけではカフェイン依存症になるだけでなく、精神的な不安や不眠症も悪化します。池で釣りをするよりも、長期的な視点で脳と体に十分な休息を与える方が良いでしょう。

結論は

つまり、コーヒーは健康的な飲み物であり、適度に飲むと健康に良いのです。コーヒーを飲みすぎると心臓に悪影響を及ぼし、心臓病を引き起こす可能性があるという主張は、完全に正確ではありません。重要なのは量をコントロールすることです。人生における個人的な状況に基づいて合理的な選択をすることができます。

著者: 張宇: 中国疾病予防管理センター栄養健康局副局長兼研究員

査読者: 張娜、北京大学公衆衛生学院准研究員、博士課程指導教員

企画丨鍾延平

編集者：李欣

レイアウト：李孟馨

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