イチゴ、ちゃんと食べてますか？

冬イチゴが再び市場に出る季節になりました。甘くてジューシーでカラフルなイチゴは、昔からみんなのお気に入りの果物です。そのまま食べても、さまざまな焼き菓子に加工しても、食卓でいつも華やかな存在感を放ちます。

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しかし、イチゴに対する愛にもかかわらず、市場には「イチゴはホルモンがたくさん含まれていて子供は食べられない」「季節外れのイチゴは食べられない、健康を害する」「イチゴは農薬がたくさん含まれていて最も汚い果物だ」など、さまざまな恐ろしい噂がまだ出回っています...

それで、これらの噂は本当ですか?まだ楽しくイチゴを食べられるのでしょうか？

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イチゴは本当に健康に影響を与えるのでしょうか？

答えは「はい」です。

水分が多く糖分が少ない果物なので、一度に半ポンドのイチゴを食べても、摂取カロリーは100kcal未満です。体型を維持したい人や減量したい人にとって、非常に優しいものと言えるでしょう。

さらに、イチゴには食物繊維も豊富に含まれています。イチゴ100kcalあたり6gの食物繊維が含まれています。 1日の推奨摂取量25gの食物繊維を基準にすると、100kcalのイチゴだけで25%を摂取できます。

さらに、イチゴにはビタミンC、ビタミンEなどの抗酸化ビタミンや、アントシアニンやプロアントシアニジンなどのフェノール化合物など、さまざまな抗酸化物質が含まれています。イチゴにはこれらの成分がたっぷり含まれています。美しく、ハンサムになりたいなら、当然イチゴは欠かせません。

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つまり、イチゴは確かに私たちの健康に影響を与えますが、この影響はプラスであり、あらゆる角度からより健康な体を手に入れるのに役立ちます。

ホルモンの噂についてですが…イチゴは成長過程でホルモンを含みます。しかし、ホルモンの概念を正しく理解する必要があります。通常のイチゴは、成長と発育の過程で、正常に開花し、実をつけ、成長段階全体を完了できるように合成ホルモンを分泌します。しかし、気候が悪く、植物自体が成長に必要なホルモンを合成できない場合は、内因性ホルモンの不足を補うために外因性ホルモンを人工的に投与する必要があります。そのため、イチゴ栽培の過程でホルモンを使用するのは普通のことです。

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最も重要な点は、ホルモンは非常に特異的であり、種を超えて効果を発揮することはできないということです。 （3回声に出して読んでみてください）

種を超えて効果を発揮できないということは、植物ホルモンが動物に影響を及ぼすことができないということであり、イチゴにどんなに多くのホルモンを投与しても、人間には何の影響もないということになります。

したがって、子供にイチゴを買うためにお金を使うのをためらって言い訳をしているのでなければ、イチゴを食べると思春期早発症につながるのではないかと心配する必要はありません。

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では、なぜイチゴの中には奇妙な形のものがあるのでしょうか?

イチゴが奇妙な形になる主な理由は、不均一な受粉です。受粉した部分は成長が早く、受粉していない部分は成長が遅いため、当然、変形した果実が実りやすくなります。実は、このような変形したものを食べても問題はありません。ですから、次に変形した果物を見かけたら、まずは自然の創造の魔法に驚嘆し、それから一口で食べてみてください。

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おいしいイチゴの選び方は？

変形した果物は消費に影響しませんが、食通であれば、イチゴが大きいか小さいか、変形しているかどうか、中が空洞かどうかは、必ずしも甘さとは関係ないことに気づくはずです。イチゴを食べるときに一番大切なのは、やはり甘みを感じることです。最も甘くておいしいイチゴを選ぶにはどうすればいいでしょうか?

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方法は2つあります。1つ目は購入することです。高い！の！

より甘いイチゴを食べたいなら、最も直接的な方法は間違いなく、その産地をたどること、つまり品種を選別することです。紅岩イチゴや張地イチゴなどの品種は、他のイチゴの品種よりも甘く、血液を抑制する働きがあります。なので、もっと甘いイチゴを食べたいなら、何も考えずにこれらの品種を買ってください。しかし、このため、これらの品種は市場で非常に高価になることが多く、普通のイチゴよりもはるかに高価であり、「甘い価格」と見なされています。

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イチゴを選ぶ際の2つ目のヒント：胸、お尻、体を見てください。

誤解しないでください、このお尻はあのお尻ではなく、イチゴの「ふっくらとしたお尻」のことを言っているのです。

市販のイチゴには、葉の下に青みがかった白い果肉が円形に付いているものがほとんどです。

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一般的に、青みがかった白色は果実の成熟度に直接関係します。白さが少ないほど成熟度が高くなります。おいしくて甘いイチゴの一般的な特徴は、緑色や白色の果肉がなく赤い色をしており、葉（萼）が小さく、高く伸びており、皮が緑青のように油っぽいことです。つまり、甘いイチゴは次のようになります。

したがって、おいしいイチゴを摘みたい場合、お金を持っている人は最初のトリック「お金」を使うことができます。お金がない人は2番目のトリックを実行できます。こうすれば甘くて美味しいイチゴが確実に食べられます。

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90%の人がイチゴを間違った洗い方をしている？

イチゴを食べる前には必ず洗うことが大切です。イチゴは成長過程全体を通じて地面に近いところで育つため、食べる前に洗浄する必要があります。しかし、イチゴの洗い方に関しては、90%の人が間違ったやり方をしています。

イチゴを自分で洗うときのことを考えてみませんか？まず小さな葉を一枚ずつ摘み取り、きれいな水を入れた洗面器に入れて、塩などの洗浄剤を振りかけ、数分間浸してから、食べる前にすすいでください。

もしそうするなら、おめでとうございます、あなたは間違っている 90% の人々の 1 人です。

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中国人は果物や野菜を洗うとき、洗剤を少し加えて浸して洗うのが好きですが、多くの国の公的機関は洗濯に洗剤を使うことを推奨していません。正しい方法は、きれいな流水で十分に洗い流すことです。

したがって、イチゴを洗うときは、最初に上部の小さな葉を取り除かないでください。洗面器に入れて流水で数回すすぐだけです。頑固な汚れが気になる場合は、流水で数回すすいだ後、きれいな水に3～5分ほど浸し、その後流水で2～3回すすいでください。食べるときは上の葉を摘み取ってください。これにより、洗浄工程中に水溶性ビタミンの一部が失われるのを防ぎ、果物の内部が汚水で汚染されるのを防ぐことができます。

一度に食べきれないイチゴの保存については、必ず早めに冷蔵庫に入れるようにしましょう。冷蔵庫に入れる前に濡らさないでください。すぐに洗って食べてください。保存しないでください。食べられる分だけ買ってください。

出典：重慶科学技術博物館

著者: 中国栄養学会会員、桑子麗。

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