沸騰したお湯で料理を温める必要はありますか？真実が明らかになった！

外食するときはいつも、次のことをしますか?

私は箸をティーカップに入れてかき混ぜ、お茶や熱湯を注ぐのが好きです。これで消毒できる気がします。実は、食器の洗い方が間違っていたのかもしれません…お皿を水で煮沸しても、細菌はまったく死滅しないのでしょうか？

今日、岳妙君は厳粛にこう告げます。

沸騰したお湯やお茶を4、5秒だけ使用しても殺菌基準を達成することは困難です。それは彼らに熱いお風呂を与えるのと同じです。追記：食器の正しい消毒方法は記事の最後にありますので、引き続きお読みください。

原文：Youmiaojun

では、外食時に食器を温める必要はないのでしょうか？食器や箸は消毒する必要がありますか？

一言で言えば、そうです。なぜなら、それらは本当にあまりきれいではないからです

箸を例に挙げてみましょう。岳妙君は、私たちが普段使っている箸の表面の微生物を単純にテストする実験に出会いました。結果は衝撃的でした↓

箸は表面上はきれいに見えますが、白や黄色の細菌が大量に検出されます。

原文：Youmiaojun

半年以上使った箸はひどく汚れています。竹箸で検出された細菌の最高値は550万CFU/組であり、これは大幅に超過しています。

追記：CFU はコロニー形成単位の略で、細菌やカビの数を計算する単位です。

カビに加えて、箸は大腸菌やサルモネラ菌の繁殖地になる可能性もあります。

口を開けたり閉じたりすると、おいしいものを食べることができる一方で、病原菌を体内に持ち込む可能性もあります...

最もとんでもないことは、箸に大腸菌の存在が検出されるということです。これらの細菌の数が多いほど、食品や食器が排泄物によって汚染されている可能性が高くなります。

病原性大腸菌に汚染された食器を使用すると、精神的苦痛を受けるだけでなく、腹痛、下痢、吐き気、嘔吐、血便などの症状が出ることもあります。

簡単に言えば、汚れた箸を使うと間接的に食べることができるので、何も悪いことはありません。

原文：Youmiaojun

さらに恐ろしいのは、木の箸の隙間に食べ物の残りが残りやすく、乾燥させないとアフラトキシンが繁殖しやすいことです。 （通常、箸自体にはアフラトキシンが発生しません。）

これは非常に有毒な物質であり、肝臓組織に損傷を与え、癌を引き起こしたり、重篤な場合には死に至ることもあります。

ですから、食器や箸を消毒しないと本当に危険です。

原文：Youmiaojun

消毒時の正しい姿勢とは？こちら↓

これを見て、あなたは自分自身に800回もこう尋ねたかもしれません:

ミャオミャオさん、箸についた細菌をどうやって除去すればいいですか？

大腸菌やサルモネラ菌など、腸の病気を引き起こす一般的な細菌を「殺す」には、これら両方の条件を満たす必要があります👇

この方法でのみ、一部の細菌や微生物を殺したり不活性化したりすることが可能になります。
単に水を沸騰させるだけではこの状態を達成することは困難です。おそらく、家庭で食器を消毒するときには、この方法しか参考にできないでしょう。沸騰したお湯を使って10分以上煮沸します。

では、外食の際、食器についた細菌を避けることはできるのでしょうか？箸を熱湯で温めるよりも良い方法をいくつか紹介します。

1 殺菌済みの容器や箸を使用する

コツを教えましょう。殺菌した食器の外装を注意深くチェックして、清潔で完全かどうかを確認してください。メーカーはありますか？

全員が資格を持っていれば、より信頼性が高まります。

2. 使い捨て食器を選ぶ

心配な場合は、再利用可能なものよりも清潔な使い捨ての食器や箸を選びましょう。

しかし、外装にも注意を払う必要があります。製造元、製造日、賞味期限が明記されているかどうかです。使い捨て木製箸および使い捨て竹箸の賞味期限は、通常 6 か月を超えてはなりません。

3究極の解決策

最も衛生的で環境に優しい方法は、食事をするときに自分の食器を持参することです。

これを読んで、自分の箸を持参するか、熱湯を使って食器を消毒するか、どちらを選びますか?外出時の消毒について、皆さんにシェアできるヒントはありますか？コメント欄でお会いしましょう！

参考文献

[1] 趙金丹、張亜冰、張慶齢。箸表面の微生物汚染状況と箸消毒機の消毒効果に関する研究[J]。軽工業規格と品質、2019年、(02):96-99。 DOI: 10.19541/j.cnki.issn1004-4108.2019.02.029

[2] Shen Jin、Sun Huihui、Zhu Renyi、他。家庭用食器の微生物汚染状況に関する研究[J]。環境保健ジャーナル、2014年、4(02):174-177。 DOI: 10.13421/j.cnki.hjwsxzz.2014.02.004 [3] GB 14934-2016 食器（飲料用器具）の消毒に関する国家食品安全基準