腎臓が恐れる6種類の食べ物。多くの人がほぼ毎日食べているが、知らない人もいる

腎臓は私たちの体の中で非常に重要な「フィルター」であり、体から老廃物を排出する重要な器官の 1 つです。これに問題があれば、私たちの体にも一連の症状が現れ、重篤な場合には命にかかわることもあります。

腎臓を守りたいなら、腎臓に良くない食べ物を避け、腎臓にダメージを与える悪い習慣を変えるように努めるべきです。

これらの6つの食品は腎臓に良くありません

1. 塩分の多い食品

私たちが食事で摂取する塩は主に腎臓で代謝されます。濃い味付けの食べ物や塩分を摂りすぎると、必然的に腎臓への代謝負担が増加します。

塩分の多い食事は、さまざまな形で腎臓にダメージを与える可能性があります。一方、TGF-β1は腎線維症を促進する重要な因子です。塩分の過剰摂取は塩分生成を増加させ、シグナル伝達効果を高めることで腎臓の硬化や線維化を促進します。一方、塩分の多い食事は腎臓に酸化ストレスを引き起こし、腎不全や腎臓の構造変化を引き起こし、腎臓にダメージを与える可能性があります。さらに、塩分の摂取量が多いと尿タンパク質が増加し、長期にわたる高塩分の食事は糸球体基底膜の選択的透過性を破壊し、腎臓病の進行を促進しますが、塩分制限により尿タンパク質を大幅に減らすことができます。

一方、長期にわたる高塩分の食事は高血圧のリスクを高め、腎臓の正常な機能にも影響を及ぼす可能性があります。

私たちがすべきこと：「中国居住者向け食事ガイドライン（2022年）」の推奨によると、1人当たりの1日の塩分摂取量は5グラム以内に抑えるべきで、これはおよそビール瓶キャップ1個分（ゴムパッド付き）以下です。同時に、ソース、発酵豆腐、漬物、ソーセージ、ハム、インスタントラーメン、辛いストリップなど、隠れた塩分を含む食品も控えるべきです。調理するときは、玉ねぎ、生姜、ニンニク、酢などの適切な調味料を使用できます。

2. 糖分の多い食品

糖分の多い食事は肥満や高血圧のリスクを高めるだけでなく、2型糖尿病のリスクも高め、腎臓の健康を危険にさらします。

私たちがすべきこと：「中国居住者向け食事ガイドライン（2022年）」では、1日の砂糖摂取量を50グラム以内に抑え、できれば25グラムを超えないようにすることを推奨しています。同時に、甘い飲み物や炭酸飲料の摂取も減らし、フルーツジュースも飲む量を減らすか、まったく飲まないようにしてください。

図：1 ミネラルウォーターのボトルのキャップには約5グラムの砂糖が含まれています（著者撮影）

写真：大さじ1杯は砂糖約10グラム（筆者撮影）

3. シュウ酸を多く含む食品

シュウ酸カルシウム結石は、腎臓結石や尿路結石の一般的な種類です。シュウ酸はカルシウムと結合してシュウ酸カルシウムの結晶を形成します。通常、尿には結晶の形成と成長を阻害する物質が含まれています。例えば、ムチンとクエン酸はシュウ酸カルシウム結晶の形成を阻害することができます。

しかし、尿中のシュウ酸含有量が高すぎると、尿が過飽和状態になり、シュウ酸カルシウムの結晶が沈殿して結合し、最終的に結石を形成します。

私たちがすべきこと：ほうれん草、アマランサス、空芯菜、ワイルドライスの茎、冬のタケノコなど、シュウ酸含有量が高すぎる食品は、食べる前に湯通ししてシュウ酸の大部分を除去する必要があります。

4. スターフルーツ

ゴレンシは美味しいですが、シュウ酸の含有量が多いだけでなく、腎臓から体外に排出する必要がある神経毒も含まれています。腎機能が正常な健康な人であれば、この神経毒を尿を通して排出することができるので、スターフルーツを 1 個か 2 個食べても心配する必要はありません。

しかし、腎機能が低下している人は食べる量を減らすか、食べないようにしてください。そうしないと、吐き気、嘔吐、腹痛、下痢、腰痛、急性腎障害などの症状が現れる場合があります。文献データによれば、腎機能に異常のある患者におけるゴレンシ中毒による死亡率は 20% から 40% にも達する可能性があるとされています。

ギャラリー内の画像は著作権で保護されています。転載して使用すると著作権侵害の恐れがあります。

5. ワイン

アルコールは、活性酸素種の生成を誘発し、酸化ストレスや過剰なフリーラジカルを引き起こし、組織を損傷して炎症を増加させるなど、さまざまなメカニズムを通じて腎臓に損傷を与える可能性があります。さらに、過度のアルコール摂取は肝臓、心臓、腸、骨格筋に悪影響を及ぼし、腎臓への病理学的損傷を相乗的に増大させます。

長期にわたる飲酒は体内でのシュウ酸カルシウム結晶の形成を悪化させるだけでなく、プリン代謝にも影響を及ぼし、腎臓結石の発生率を高めると記載されている文献もあります。

私たちがすべきこと: アルコールを控えるか、飲まない。子供、青少年、妊婦、授乳中の母親はアルコールを飲まないでください。成人の1日のアルコール摂取量は15グラム以下に抑える必要があります。これは、下の図のアルコール摂取量に相当します。

図：「中国居住者向け食事ガイドライン（2022年）」

6. 伝統的なスープ、鍋スープ

古いスープは栄養価が高く、鍋のスープは栄養価が高いといつも思っている人もいます。実際のところ、どちらも飲むことはお勧めできません。どちらも長時間煮込んだものです。このスープにはプリンが多く含まれており、尿酸の排泄を促進します。頻繁に飲むと尿酸結石ができやすくなります。

さらに、腎機能が低下している人は、高タンパク質の食事、特に動物性タンパク質を多く含む食事を避ける必要があります。そうしないと、腎臓への負担が増加する可能性があります。

腎臓に害を及ぼす可能性のある5つの悪い習慣

1. 水を飲むのが嫌い

十分な水を飲むと、腎臓が体内の老廃物を排出しやすくなります。水をあまり飲まないと尿が濃くなり、尿路結石のリスクが高まります。十分な水を飲むと、尿路結石の初回発生および再発のリスクを軽減できます。

女性と男性は毎日少なくともそれぞれ1500mlと1700mlの水を少しずつ数回に分けて飲むことが推奨されています。

2. 薬を無作為に服用する

多くの薬は服用後に腎臓で代謝される必要があります。薬をむやみに服用したり、過剰に服用したりすると腎臓への負担が増し、腎臓障害を引き起こす可能性もあります。

3. 尿を我慢する

尿を我慢することは人生において非常によくあることです。頻繁に尿を我慢すると、尿が逆流しやすくなり、尿路感染症や腎臓感染症のリスクが高まり、腎機能にもダメージを与えます。

4. 夜更かしする

睡眠は腎臓の機能を調節できるという生理学的証拠があり、長期間の夜更かしや睡眠不足は腎臓の機能を損傷する可能性があります。 4,000人以上の看護師を対象に11年間にわたって追跡調査した研究では、平均睡眠時間が5～6時間未満の人は、平均睡眠時間が7～8時間の人に比べて腎機能低下の率が有意に高いことが示されました。

5. 喫煙

喫煙は、糖尿病や高血圧などの慢性疾患を持つ患者の腎臓病の進行を加速させるだけでなく、慢性腎臓病の病歴のない健康な人でも、糸球体濾過率の低下やタンパク尿などの形で現れる腎臓の損傷や疾患を引き起こす可能性があります。

ギャラリー内の画像は著作権で保護されています。転載して使用すると著作権侵害の恐れがあります。

生活の質を確保するには、腎臓の健康を守ることが不可欠です。

記事で言及されている腎臓に優しくない食べ物や腎臓の健康に良くない悪い習慣に注意することに加えて、食事の中で新鮮な果物や野菜を摂取することにも注意を払う必要があります。果物や野菜に含まれる豊富な食物繊維、ミネラル、カリウム、抗酸化物質などは、腎臓の健康をよりよく守るのに役立ちます。

参考文献

[1] 葉興興、張紅梅。食事性塩分摂取が慢性腎臓病に及ぼす影響と塩分制限に関する研究の進歩[J]。中国伝統医学と西洋医学の統合腎臓学ジャーナル、2015年、16(6): 557-559

[2] 中国栄養学会中国居住者のための食事ガイドライン[M]。人民医学出版社。 2022

[3] 牛青宇、趙慧平。慢性腎臓病患者におけるゴレンシ中毒に関する研究の進展[J]。中国血液浄化ジャーナル、2018年、17(6): 407-411

[4] 張立涵 (評論)、傅萍 (評論)。アルコール性腎障害の発症機序[J]腎臓学と透析腎臓移植ジャーナル、2020年、29(4): 358-362

[5] リー・ルイバオ、リー・ビジュン、リン・ウェイミン、ノン・イー。湛江地域における腎臓結石の組成特性と危険因子の分析[J]。中国民間療法、2022年、30(21): 85-87

[6]マクマラン、キアランJ他「睡眠時間が短いと腎機能の急速な低下につながる」キドニーインターナショナルvol. 89,6 (2016): 1324-30.土井:10.1016/j.kint.2015.12.048

[7] Zhang Chun (レビュー)、An Lianqing (レビュー)、Liu Zhenjiang (レビュー)、Chen Junhua (レビュー)、Cai Guangyan (レビュー)。兵士の喫煙と関連する慢性腎臓病に関する研究の進歩[J]。武装警察医学、2023年、34(8): 715-718

[8] 謝文貴、西麒麟。腎臓結石の形成を予防するお茶に関する研究の進歩[J]。臨床泌尿器科ジャーナル、2021年、36(01):76-82。 DOI: 10.13201/j.issn.1001-1420.2021.01.017。

レビュー丨張宇、研究者/博士、中国疾病予防管理センター、国家健康科学専門家