太った毛ガニの選び方新鮮な毛ガニの選び方

毛ガニが秋の人気の珍味であることは誰もが知っています。おいしくて、柔らかくて、栄養価も高く、人々に愛されています。特に中秋節の時期には、多くの人が毛ガニを頻繁に食べます。一般的に、毛ガニは脂がのっていて新鮮な状態で食べられます。では、太って新鮮な毛ガニはどうやって選ぶのでしょうか?以下で詳しく見てみましょう！

新鮮な毛ガニの選び方

毛ガニの新鮮さを確認する際は、次のヒントもお勧めします。

シャボン玉を吹く

毛ガニの口の中には泡が入っていることがよくありますが、これは毛ガニが呼吸することによって発生します。毛ガニの口の周りの泡が密で数が多い場合は、そのカニが最近水から出てきて非常に新鮮であることを意味します。

ひっくり返す

毛ガニの腹部が上を向き、背中が下を向くようにひっくり返し、毛ガニが脚と足の力を使って素早く回転できるかどうか観察します。毛ガニのエネルギーが強いほど、脚が強くなり、反応が良くなります。

目をタッチする

指でカニの目をそっと触って、反応を観察してみましょう。カニの目が素早く敏感に動く場合、それはカニが非常に新鮮で元気であることを意味します。

毛ガニが太っているかどうかを見分ける方法

毛ガニを選ぶ際には、次の点に注目して、毛ガニが太ってふっくらしているかどうかを判断します。

重量: 同じサイズの重量

外見だけでは違いが分からない場合は、カニを手に持って重さを感じてみてください。大きさが似ている毛ガニの場合、重いカニほど品質が良いとされています。

腹部：引き締まって膨らんでいる

次にカニの腹部を見てみましょう。ふっくらとした卵巣を持つ毛ガニの腹部は、押すと硬くて少し膨らんでおり、中に隠れたふっくらとした卵巣がはっきりと感じられます。毛ガニの腹部を押したときに萎縮しているようなら、そのカニは十分に成熟していないことを意味します。

バックシェル：光沢のある黒

丈夫な毛ガニで、背中は青黒く光沢があります。背中の甲羅が黄色っぽい毛ガニは、一般的に細いです。

毛ガニを選ぶポイント

まず、時間

蘇州と太湖が繁栄すれば、世界も繁栄する！江蘇省や浙江省では旬の食材を食べるのがよいと言われていますが、今がまさに毛ガニがおいしい時期です！江蘇省の南部や北部、あるいは陽澄湖や太湖のどこに住んでいる人でも、中秋節に市場に出回る毛ガニをぜひ食べてみてください。毛ガニは卵巣に苦みを感じることもあるので、食べるタイミングが大切です！