蒸し魚が調理されているかどうかの見分け方 蒸し魚が調理されているかどうかの見分け方

魚を食べる方法はたくさんあることは誰もが知っていますが、蒸し魚は最も栄養価の高い方法の一つです。味も美味しいし、肉も柔らかくて美味しいし、とても美味しいです。人々に愛されており、蒸し魚を作る人も多いです。では、蒸し魚が調理されているかどうかはどうやって確認するのでしょうか?以下で詳しく見てみましょう！

蒸し魚が出来上がったかどうかの見分け方

一般的に、蒸し魚が火が通っているかどうかは、魚の目が白くなって膨らみ、頭を箸で軽く突いたときにスムーズに入ればわかります。

ほとんどの場合、魚が完全に調理されているかどうかを確認するには、魚の目が白くなって膨らんでいるかどうかを観察します。しかし、重い魚、特に半分に切らずに丸ごと蒸した魚の場合、魚の目が白くなって膨らんでいても、魚の身は十分に調理されていない場合があり、骨の近くに血が付いていることもあります。そのため、このときは軽く蒸す方法が最適です。これにより、魚の食感に影響を与えずに、余熱で魚肉を蒸すことができます。

魚を蒸す時間は、一般的に蒸し器から出る蒸気の量で計算されますが、魚の大きさや火力によっても異なります。厳格な時間制限はなく、自分で遵守し、制御する必要があります。

魚の蒸し方

作り方：

1. 500g程度の魚を殺して洗い、少量の塩と料理酒を魚の内側と外側に均等に塗ります。魚全体に生姜を塗ります。魚を半分に切っていない場合は、千切りにした生姜を魚の腹に詰めて10分間マリネします。

2. 蒸し器にきれいな水を入れて沸騰させます。魚を乗せた皿を蒸し器に入れて8分間蒸します。

3. 8分後、火を止め、すぐに皿を取り出し、皿の中の水を捨てます（この水は捨てなければなりません、非常に魚臭いです）。次に、蒸し魚醤油50グラムを魚の表面に均等に注ぎます。

4. 別の鍋に食用油 10 グラムを入れて熱し、魚に注いで香りを引き出します。最後に、みじん切りにしたネギまたはコリアンダーを少々添えてお召し上がりください。

魚を蒸すコツ

1. 蒸し魚に醤油をかけるときは、魚の上ではなく、魚の周りにかけるとよいでしょう。非常に軽い味を好む人もいれば、濃い味を好む人もいます。魚の周りに醤油をかけることで、誰の好みにも合うようにできます。

2. 約500グラムの魚を蒸します。水が沸騰したら魚を蒸し始めます。蒸し器に魚を入れてから、調理が終わって取り出すまで約8分かかります。

3. 家庭で魚を蒸すときは、時間があれば、まず4分間蒸し、取り出して皿の水を捨て、鍋に戻してさらに4分間蒸すという、8分ずつに分けて蒸す方法を取ることが多いです。これにより、魚の生臭さを大幅に軽減できます。