炭火で魚を焼くときに、魚の皮をパリパリにするにはどうすればいいですか？オーブンを使わずに魚を焼くにはどうすればいいですか？

焼き魚は料理です。主な原料は魚、ジャガイモ、豆腐など。魚を焼いてから煮込む調理法のことを指し、「一焼二煮」を実現しています。焼き魚は重慶市無錫県で生まれ、万州で発展した特産料理です。普及の過程で、漬ける、焼く、煮込むという3つの調理法を組み合わせ、重慶の伝統的な料理と重慶火鍋の食材の特徴を十分に引き出しました。おいしくて栄養価の高いおやつです。では、炭火で魚を焼いて皮をカリカリにするにはどうすればいいのでしょうか?オーブンを使わずに魚を焼くにはどうすればいいですか？それでは、Encyclopedia Knowledge Networkの紹介を以下で見てみましょう！

この記事の内容

1. 炭火で魚を焼くときに魚の皮をパリパリにする方法

2. オーブンを使わずに魚を焼く方法

3. 自家製魚

4. 土鍋で魚を調理する方法

5. 魚をアルミホイルに包んでオーブンで焼くのにどれくらい時間がかかりますか?

6. バーベキューレストランで紙の上で焼き魚を作る方法

炭火で魚を焼くときに魚の皮をパリパリにする方法

材料: 海魚 400 グラム、油、醤油大さじ 1 杯、チリソース大さじ 1 杯、ネギ 2 本、生姜 1 片。

練習する：

1. 魚をきれいにし、表面の水分を拭き取り、まな板の上に置き、ナイフで魚の背中に数か所切り込みを入れます。

2. 大きめの浅い容器に醤油、チリソース、ネギ、生姜を入れてソースを作ります。

3. 魚をソースに入れ、片面をマリネしてから反対側に移し、魚によく味がつくまでひっくり返し続けます。全体のプロセスには30分かかります。

4. 魚をソースから取り出し、水を切り、魚をマリネした後、フォークで口から尾まで刺します。

5. ブラシを少量の食用油に浸し、魚全体に均等に塗ります。

6. オーブンを200度に予熱する

オーブンなしで魚を焼く方法

オーブンを使わずに焼き魚を作る方法は次のとおりです。

主な材料：ソウギョ1匹、ジャガイモ1個、レンコン1本、キュウリ1本、昆布適量、豆腐適量。

副材料：ネギ5グラム、生姜5グラム、ニンニク5グラム、玉ねぎ5グラム、クミンパウダー5グラム、豆ペースト小さじ2杯、コショウ5グラム、乾燥唐辛子5グラム、料理酒小さじ2杯、塩小さじ2杯、砂糖適量、薄口醤油適量、油適量、十三香辛料適量。

練習する：

1. 魚を切り、きれいにします。小さなボウルに醤油、料理酒、塩、コショウを入れてよく混ぜ、ソウギョを生姜のスライスとネギと一緒に約2時間マリネします。

2. マリネした魚に少量の乾いた小麦粉をまぶし、フライパンで揚げます。揚げた後、魚の表面にコショウとクミンパウダーを振りかけます。

3. 魚を揚げた後、残った油でおかずを揚げます。油が熱くなったら、生姜のスライス、ニンニク、玉ねぎを加えて香りが出るまで炒めます。餡子を加えて油が赤くなるまで炒めます。副菜を調理しやすい順に加えて炒め、少量の水を加え、13種類のスパイス、塩、チキンエッセンスで味付けします。

4. 容器の底に玉ねぎを敷き、調理したおかずとスープを容器に注ぎ、その上に揚げた魚を置き、ネギのスライスを加え、油を熱し、乾燥唐辛子と花椒を加えて炒め、上に注ぎます。食べるときに再度加熱すれば、外で食べる炭火焼きの活魚と同じ味になります。

自家製焼き魚のレシピ

1. ナイフで魚の胴体に斜めの切り込みを入れ、ボウルに馬面魚を入れ、マリネ調味料を順に加え、塩1グラム、MSG 1グラム、チキンエッセンス1グラム、十三香辛料1グラム、コショウ1グラム、味仙包1.5グラム、ネギの千切り3グラム、生姜の千切り3グラム、タマネギの千切り3グラム、乾燥唐辛子のみじん切り3グラム、ニンニクのみじん切り3グラム、料理酒3グラム、ネギのみじん切り1グラムを加え、使い捨て手袋をはめて、加えた材料と馬面魚を混ぜ合わせ、約15分間マリネします。

2. 漬け込んだ馬面魚を取り出し、魚焼きトングに乗せます。グリルで約8分焼きます。ブラシを使って馬面魚に食用油を塗ります。両面をブラッシングする必要があることに注意してください。グリルトングを回して余分な油を絞り出します。約3分後、唐辛子パウダーとクミンを馬面魚に均等に振りかけ、馬面魚に食用油を注ぎ、裏返して上記の操作を繰り返し、さらに2〜3分焼きます。うなぎが十分に焼けたら、お皿に盛り、みじん切りにしたネギ0.5グラムを散らします。焼き魚ができました。

土鍋で魚を調理する方法

土鍋で魚を焼く方法は次のとおりです。

1. 材料を準備します：みかん、エノキダケ、ササクレヒトヨタケ、セロリ、レモン、玉ねぎ塩、チキンエッセンス、醤油、白ワイン、生姜。

2. マンダリンフィッシュを洗って骨を取り除き、玉ねぎを千切りにし、セロリをみじん切りにし、レモンとショウガをスライスして、容器に入れます。

3. 塩、チキンエッセンス、白ワイン、醤油を加え、手で絞り汁を出し、ミカンを入れて10〜15分間マリネします。

4. アルミホイルを広げ、ササクレヒトヨタケ、エノキタケ、魚に漬けた野菜を入れ、少量の植物油を振りかけ、ミカンの魚を入れ、アルミホイルで包んでベーキングトレイに並べます。

5. オーブンを200度に予熱し、10分間焼きます。

魚をアルミホイルに包んでオーブンで焼くのにどれくらい時間がかかりますか？

20度で15分焼きます。焼き魚は料理です。主な原料は魚、キノコ、トマトなど。魚を焼いてから調理する調理法のことを指し、「一焼き二煮立ち」を実現します。

焼き魚は重慶市無錫県で生まれ、万州で発展した特産料理です。普及の過程で、漬ける、焼く、煮込むという3つの調理法を組み合わせ、重慶の伝統的な料理と重慶火鍋の食材の特徴を十分に引き出しました。おいしくて栄養価の高いおやつです。

1. 魚に含まれるタンパク質は栄養価の高い良質なタンパク質です。魚肉は比較的柔らかく、人体で消化・吸収されやすいです。

2. 魚には脂肪が含まれており、そのほとんどは不飽和脂肪酸で構成されています。そのため、魚の脂肪は液体状になっており、消化・吸収されやすいのです。一般的な消化吸収率は約95％です。

3. 魚の無機塩含有量は畜肉よりも高く、特に海水魚にはヨウ素も含まれています。魚にはカルシウムやリンも豊富に含まれています。魚をパリパリにしたり、甘酢にしたりすると、カルシウムやリンの利用率が大幅に高まります。魚にも一定量の鉄分が含まれています。これらは人体に必要な重要な無機塩です。

バーベキューレストランで紙の上で焼き魚を作る方法

材料：

魚、挽きたての黒コショウ、挽きたての海塩、ニンニク少々、新鮮なローズマリーの小枝数本、レモン1～2個、月桂樹の葉2枚、オリーブオイル。

練習する：

1. まず魚をきれいにし、表面と内側に挽きたての黒コショウと海塩を振りかけます。

2. 次にニンニクをペースト状に潰し、魚の体と内側に塗ります。

3. レモンスライス、ローズマリー、月桂樹の葉を魚の腹と表面に詰め、さらにオリーブオイルを回しかける。

4. 魚全体をアルミホイルで包みます。

5. オーブンを200℃に予熱し、約30分焼きます。