コーヒーラテアートのクオリティはカップと関係があるのでしょうか？コーヒーラテアートの品質とは何の関係があるのでしょうか?

ラテ アートは人気のコーヒーデコレーションであることは誰もが知っていますが、コーヒーショップでは多くの人がラテ アートを作ることができます。コーヒーラテアートにはさまざまなスタイルやパターンがあり、若者の間で非常に人気があります。ラテアートを作るのは最初はなかなか難しいです。では、ラテアートの質はカップと関係があるのでしょうか?以下で詳しく見てみましょう！

コーヒーラテアートの品質に関係する要素は何ですか?

1. エスプレッソの表面の油

イタリアンエスプレッソとは、イタリアのコーヒーマシンで高温・高圧下で抽出されたコーヒー液を指します。細かく挽いたコーヒー豆に高温のお湯を通すと、コーヒー豆に含まれるコーヒーオイルなどの成分が抽出されます。適切に抽出されたコーヒー液は表面に濃い油分があり、色は茶色です。安定感があり、比較的厚みもあるのでラテアートにも最適です。

したがって、おいしいエスプレッソ一杯がラテ アートの基礎となります。おいしいエスプレッソを抽出するには、コーヒー豆が新鮮であること、コーヒー粉が適切で均一な粗さであること、粉の分布と圧縮が標準要件を満たしていること、エスプレッソ マシンの圧力が十分であること、抽出水の温度が十分であることが必要です。 （実際、それは多いです。）

2. ミルクフォームの厚さと細かさ

良質のミルクフォームは、表面が繊細で光沢があり、大きな泡がまったく見えません。よく見ないと、ただの牛乳だと思うかもしれません。

ミルクフォームの厚さもラテアートの効果に影響します。濃すぎると流動性が悪くなり、薄すぎるとコーヒーオイルと完全に混ざりません。優れたバリスタは、ミルクを適切な温度に温め、適切な厚さの泡を作る必要があります。

牛乳を選ぶときは、濃厚で濃密な泡が作れる全乳を選ぶのが最適です。スキムミルクは選ばない方が良いでしょう。スキムミルクでも泡は作れますが、密度が低く、あまり安定していません。

3. ラテアートに適したカップ

一般的に、ストレートカップよりもボウル型のカップの方がラテアートを施しやすいと言われています。ラテ アートでは、ミルク フォームを注ぐときにカップの傾きが変わることがよくあります。カップの壁が丸いため、ミルク フォームが均等に浮かび、コーヒー オイルと混ざりやすくなります。口が広く底が丸いラテカップはラテアートに最適です。

4. 適切な描画ポット

ラテアートピッチャーには、尖ったタイプと丸いタイプの2種類があります。先の尖ったものはより繊細で複雑な組み合わせの模様を作るのに適しており、丸い口のものは流れや速度を制御しやすく、ハート型の模様を作るのに適しています。

コーヒーラテアートの詳細な手順

1. エスプレッソを作る

一般的に、エスプレッソマシンで約30mlのコーヒー液を抽出するには、約10〜12gのコーヒー粉が使用されます。

2. ミルクフォームを作る

ミルクフォームを作るときに注意すべき重要なポイントが 2 つあります。1 つはスチームワンドとミルクの表面の角度、もう 1 つはミルクの温度です。

スチームパイプをラテアートボウルの中心点の右上45度に置き、スチールカップの縁に近づけて、ミルクがスチームヘッドをちょうど覆うようにします。ミルクフォームを作る正しい方法は、連続的に「キーキー」という音を立てることです。音が非常に鋭い場合（豚を殺す叫び声と呼んでいます）、スチームワンドが深く浸かりすぎていることを意味します。音が不均一で「ヒューッ」という感じの場合は、スチームワンドが表面に近すぎてミルクの泡が粗くなっているからです。

ミルクは蒸気の作用で回転し、ゆっくりと体積が膨張して粗い泡が引き込まれ、比較的細かいミルクの泡が残ります。

ミルクの温度は 68 度まで加熱するだけでよいため、ラテ アート ピッチャーの壁に触れると熱く感じますが、1 秒か 2 秒触れても大丈夫です。 （最初は温度計で測ってもいいですが、手で温度を感じるのがおすすめです）

3. ラテアートを作る

ハート形はラテアートの中で最も基本的かつ最もシンプルな形なので、以下の説明はハート形の描き方に基づいています。ハートの形を上手に作れるようになると、他の形も覚えやすくなります。

1/3のところで注入し、コーヒーカップを30度ほど傾けて、ラテアートカップを10cm持ち上げてコーヒーオイルに穴を開けます。

ラテアートカップをコーヒーカップの口にぴったり合うように下げます。一定の流量を保ちながら、1cmの幅で均等に振り、表面に白い斑点を作ります。

カップを振ると、形が大きくなり続けます。このとき、カップを後方に動かさず、流量を一定に保ち続けることに注意してください。

カップがいっぱいになったら、溢れないようにコーヒーカップをゆっくりと平らに置いてください。カップを振り続けると、ハート型がより層状になり、直線的になります。

カップが90%いっぱいになったら、カップをゆっくり持ち上げて流量を減らし、ハート型の前部にゆっくりと注ぎます。ミルクの収集ラインの位置によって、ハートの形の左右対称が決まります。

ラインを回収する瞬間は、カップがいっぱいになっていても溢れていないときです。この時点で、コーヒーカップ内のミルクフォームの厚さは1〜1.5cmになり、美しいハート型のラテアートのコーヒーカップが完成します。

コーヒーラテアートのさまざまな形式

広義では、コーヒーラテアートとは、ラテやカプチーノの表面に描かれた以下のような模様すべてを指します。

1. 印刷

この方法は最も簡単だと言えます。あまり多くのスキルは必要ありません。必要なのは、オイルが十分に濃厚で安定していることと、ミルクフォームが十分に繊細で安定していることだけです。型を使って、コーヒーの表面にココアパウダーや粉砂糖を振りかけて模様を作ることができます。

2. 彫刻

彫刻は一度に行うのではなく、まずコーヒーにミルクフォームを注いで大まかな形を作り、その後ラテアートニードルやチョコレートシロップを使ってコーヒーの表面に模様を描きます。

これは比較的簡単な彫刻方法です。ミルクフォームを大まかに円形に流し込み、チョコレートシロップで線を描き、最後にラテアートニードルで円を描くように回します。

もう少し複雑な彫刻もあります。猫の顔は直接鋳型に流し込み、顔の造形や爪などの細かい部分は彫刻針を使って作られています。

3. ラテアート

ラテアートは彫刻とは異なり、通常は直接注ぎ、一度にすべてのパターンを形成します。この方法は最も難しく、多くの練習が必要だと思います。

ラテ アートで最もシンプルで一般的なハートと葉の形 (もちろん、ハートの形や葉にはさまざまな種類があり、葉やハートの形はそれぞれ異なります)。

もちろん、より複雑なグラフィックもあります。これらには、ミルクフォームの流量と方向を非常に正確に制御する必要があります。