朝食に牛乳を飲み、卵を食べると、愚かになることを防ぐことができます！中国健康栄養調査

流行中、上海華山病院感染症科の張文紅科長は、朝食におかゆは禁止であり、ウイルスに抵抗するにはタンパク質が最も重要な食品であると述べた。牛乳を十分に飲み、卵を十分に食べ、時々ステーキを食べましょう。

中国健康栄養調査に基づく最近の新たな分析は、この主張を裏付けているようだ。

この研究は、高齢者が朝食にタンパク質と脂肪を多く摂取し、炭水化物を少なく摂取すると、認知機能の低下を予防したり遅らせたりするのに役立つ可能性があることを示唆している。

この研究では、1997年、2000年、2004年、2006年、2015年に55歳から39歳の住民2,935人を対象に認知機能テストを実施した。

朝食は1日の総摂取カロリーの25.9%を占め、朝食に含まれるタンパク質、脂肪、炭水化物のカロリーはそれぞれ12.8%、11.5%、75.7%を占めています。

平均9年間の追跡調査中、朝食に最も多くのタンパク質と脂肪を摂取した居住者は、全体的な認知機能がより優れていました。

炭水化物カロリーの 5% を同量のタンパク質または脂肪に置き換えると、全体的な認知機能が向上しました。

分析の結果、朝食で摂取した総カロリーは全体的な認知機能とは関連がないことがわかった。

研究者らはまた、都市部の住民の場合、朝食に脂肪を多く摂取し炭水化物を少なく摂取すると、認知機能低下の予防効果がより顕著になることも発見した。

中国の「心臓代謝疾患を予防するための健康的なライフスタイルのガイドライン」では、バランスの取れた食事を重視し、さまざまなソースからの以下のタンパク質摂取を推奨しています。

1週間に300～525gの魚を食べましょう（調理または蒸したものが最適です）。

1週間に3～6個の卵を食べ、食事中のコレステロールを摂りすぎないように注意してください。

1日あたり25gの大豆（南蛮豆腐125gまたは豆腐細切れ50gに相当）を摂取します。

適度な量のナッツ（1週間に50～70g）を食べましょう。

毎日150～300gの液体ミルクを飲みます（一般的な袋入りミルクは180ml、箱入りミルクは250ml）。

家畜や家禽の摂取量は1日40～75gとし、赤身の肉（豚肉、牛肉、羊肉など）の摂取量は多すぎないように注意します。

ソース：

[1] 朝食時のエネルギーと主要栄養素の摂取量と地域在住高齢者の認知機能低下：9年間の追跡コホート研究。 Am J Clin Nutr、2021年3月1日

[2] 中国予防医学協会、中国予防医学協会心臓病予防管理委員会、中国医師会糖尿病部など。心血管疾患と代謝性疾患を予防するための中国健康的なライフスタイルガイドライン。中国循環器学会誌、2020年、35:209-230。 DOI:10.3969/j.issn.1000-3614.2020.03.001

転載：「中国流通誌」と明記してください