シダの根の粉末は何からできていますか？シダ根粉末の3つの効能

シダ根粉は、その名の通り、シダ植物の地下の根茎に蓄えられたデンプンから作られた春雨です。採りたてのシダの根を粉末状にしてシダ根パウダーを作り、天然食品にしています。シダの根の粉末には、さまざまな天然色素、ミネラル、その他の成分が含まれています。シダの根の粉末は、宴会では冷たい料理として出されることが多く、非常に早い時間に食卓に並べられます。デンプン質が豊富なので、実はエネルギーを生み出す3大栄養素のバランスをとる役割を果たしています。

この記事の内容

1. シダの根の粉末は何からできていますか?

2. シダ根粉末の3つの効能

3. シダ根粉末のタブー

シダの根の粉末は何からできていますか？

シダ根粉末とは、野生のワラビの根茎から抽出したデンプンを指します。製造工程において添加物は一切使用しておりません。野生のワラビの根を直接採取し、洗浄、粉砕、濾過、乾燥します。シダの根は湖南省、陝西省、四川省、貴州省などの山深い地域に分布しています。それらは自然で、野生で、汚染がありません。

シダ根はシダ科のシダ植物の根茎です。秋から冬にかけて「シダ」の根を採取し、洗って乾燥させたものがシダ根です。シダの根は薬として使用され、「シダ鶏根」としても知られています。

採りたてのシダの根を粉末状にしてシダ根パウダーを作り、天然食品にしています。シダの根の粉末には、さまざまな天然色素、ミネラル、その他の成分が含まれています。

シダの根、多年草。根茎は長く、太く、地中に這い、毛で覆われています。葉柄はまばらで、強く直立し、長さ30〜100cm、裸で、茶色または黄色の柄があり、葉は三角形または広披針形です。

シダ根粉末の3つの効能

シダ根粉は、その名の通り、シダ植物の地下の根茎に蓄えられたデンプンから作られた春雨です。シダは、真の根を持たない下等植物の一種ですが、土壌に根を張り、水を吸収する部分（地下茎、一般にシダの根として知られています）を持っています。調査によると、わが国では13種のシダ植物の地下茎にデンプンが多く含まれており、これを抽出してシダの根の粉末を作ることができるそうです。

シダの根の粉末を作るには、まずシダの根からデンプンを採取する必要があります。シダの根のデンプン質を含む部分をつぶし、希アルカリに浸し、残渣を濾し取り、濾液をしばらく放置するとデンプン質が沈殿します。その後、洗浄と濾過を繰り返すことで、湿ったデンプンが得られます。このデンプンには、さまざまな天然色素、フラボノイド、ミネラルなどの成分も含まれており、色は黒です。この粗澱粉を使用して春雨、米麺、ビーフンを製造する製造方法は、他の類似製品の製造方法と同様である。

シダの根の粉末には何が含まれていますか?他の春雨と同様に、水分含有量が最も高く、乾物ではデンプンが最も多く含まれています。データ報告によると、シダの根にはタンパク質が2.4％、脂肪が1.2％しか含まれておらず、カリウム、カルシウム、マグネシウム、ナトリウムなどのミネラルも少量含まれていますが、その含有量は普通の野菜や豆類よりも低いです。デンプンを抽出して春雨を作る過程で、ほとんどのタンパク質とアミノ酸が除去され、ミネラルとビタミンもほとんど失われます。つまり、シダ根粉末の主な有効成分はデンプンであり、他の成分はごくわずかで、食事の栄養に大きな影響を与えません。

そうは言っても、シダ根粉末の栄養価は少々残念です。しかし、あまりがっかりする必要はありません。宴会では、シダの根の粉末には 3 つの利点があります。

まず、シダ根粉末は主にデンプンで構成されていますが、このデンプンはあのデンプンではありません。直鎖デンプンと難消化性デンプンの含有量が多く、消化吸収速度が遅いです。そのため、総炭水化物摂取量が基準を超えないことを前提に、糖尿病患者や減量中の人が外食時に白米や白麺の一部を置き換えて時々利用することで、宴会時の栄養バランスを整えることもできます。

2つ目：シダの根の粉末は、宴会では冷たい料理として出されることが多く、非常に早い時間に食卓に並べられます。デンプン質が豊富なので、実はエネルギーを生み出す3大栄養素のバランスをとる役割を果たします。タンパク質や脂肪分の多い肉料理を食べる前に、まずシダの根の粉末を少し食べると、タンパク質の無駄が減るだけでなく、満腹感を事前に得られ、食べ過ぎを防ぐことができます。実は健康を守り、栄養バランスを整える役割を担っているんです。

3つ目：ダークファーンルートパウダーには、フラボノイドなどの抗酸化成分がより多く含まれています。さっぱりとした味わいで夏に食べるのに適しているだけでなく、白米に比べて血糖値や血中脂質の上昇を防ぐ効果もあります。現在レストランで提供されるゼリーヌードルは、漂白または染色されたものが多い。したがって、柔らかい白い製品を濃い茶色のシダの根の粉末に置き換えると、特定の健康上の利点があります。

デンプンにこだわりのある人は、シダの根から抽出したデンプンは黒すぎるので、必ず漂白したがります。実際、これは不必要であり、代わりにシダ根粉末の特性が失われます。実際、天然食品の色が濃いほど、抗酸化作用が強くなります。白い食品の色を盲目的に追求するのは、極めて賢明でない関心事です。

シダ根粉末の禁忌

シダの根の粉末は性質上冷たいため、摂りすぎると腹痛や下痢などの症状を引き起こしやすいので、摂りすぎには注意してください。また、脾臓や胃が弱い人や糖尿病の人もシダ根粉末の摂取は禁じられており、身体への負担が大きくなるので注意が必要です。

過剰摂取はシダ根粉末の主な禁忌の一つです。シダの根の粉末は冷たい食べ物です。一般の人が過剰に摂取したり、頻繁に摂取したりすると、腹痛や下痢の症状が現れる可能性があります。

脾臓や胃が弱い人はシダの根の粉末の摂取を避けてください。また、シダ根粉末は自然界では冷たい食べ物なので、シダ根粉末を食べると体に大きな負担がかかり、体の回復にはつながりません。

糖尿病の人は、葛根粉などのでんぷん質の食品には糖分が多く含まれているため、シダ根粉の摂取も避けるべきです。糖尿病患者が葛根粉末を摂取すると、血糖値の変動を引き起こし、糖尿病関連疾患を引き起こす可能性もあります。