抹茶はお茶ですか？茶ポリフェノールは含まれていますか？なぜ小豆入り抹茶が定番なのでしょうか?

抹茶は、他のお茶と同様に、日陰で育てられた新鮮な茶葉から作られ、蒸して乾燥させた後、揉んだりねじったりせずに乾燥させた茶、つまり粉末緑茶に加工されます。抹茶に茶ポリフェノールが含まれているかどうかを気にする友人は多いです。詳しくは下記の記事をご覧ください！

この記事の内容

1.抹茶はお茶ですか？茶ポリフェノールは含まれていますか？

2. 抹茶と小豆が定番なのはなぜですか?

3. 抹茶パウダーはなぜそのまま食べてはいけないのですか？

抹茶はお茶ですか？茶ポリフェノールは含まれていますか？

抹茶はお茶です。抹茶は、日陰で育てた新鮮な茶葉を蒸し、揉まずに乾燥させて作る粉末状の緑茶です。他のお茶と同じように、抹茶作りは茶の木の新鮮な葉から始まります。

抹茶には、明らかな抗がん作用を持つ茶ポリフェノールが含まれています。人間の細胞膜を保護し、細胞の変異を防ぐ収斂作用のある物質です。茶ポリフェノールは、体の老化を遅らせることができる非常に効果的な抗酸化物質でもあります。茶ポリフェノールは、紫外線や環境汚染による体細胞のDNAへのダメージを軽減し、細胞膜の脂肪の酸化や人体の血管や内臓の侵食を遅らせることができます。

なぜ小豆入り抹茶が定番なのでしょうか?

小豆と抹茶の組み合わせはまさに絶妙です。

小豆抹茶の作り方：

1. 餅粉と抹茶粉を別々にふるいにかけ、置いておきます。

2. 小豆を水で洗い、ザルに入れて小豆についた余分な餡を洗い流します。

3. ペーパータオルを使って小豆から余分な水分を吸収し、置いておきます。

4. すべての材料をミキシングボウルに入れ、パドルミキサーでよく混ぜます。

5. 小豆をボウルに加え、ヘラで均一に混ぜます。かき混ぜるときに小豆を潰さないように注意してください。

6. 手順5で準備した生地をスパチュラを使って絞り袋に入れます。

7. 絞り袋を使用して、手順 6 の生地をベーキングトレイの上に約 30 グラムの円形に絞り出します。

抹茶パウダーはなぜそのまま飲めないのでしょうか？

直接摂取すると胃腸の不快感を引き起こし、身体に害を及ぼす可能性があります。抹茶パウダーは、天然の石臼で挽いて細かく粉末状にし、蓋をして蒸した緑茶です。抹茶パウダーをペストリーにふりかけて食べないでください。例えば、私たちがよく食べる抹茶ケーキの場合、まず抹茶を小麦粉と混ぜ、次に溶いた卵黄に加えます。抹茶パウダーの加工には高温処理が含まれず、色を損なわず、二次汚染を引き起こしず、不純物が偶然混入せず、細かさが最高の抹茶となるための要件を満たしていなければなりません。

抹茶パウダー：

抹茶は日本人に広く飲まれている主なお茶の種類であり、日本の茶文化、すなわち茶道を形成しています。日本の茶道は、抹茶茶道と煎茶道という2つの主要な「流派」に分かれていますが、抹茶茶道が最も代表的で、その「弟子」の数は煎茶道とは比べものにならないほどです。日本で最も影響力のある抹茶の茶道は表千家と裏千家の茶道であり、全国に広く普及し人気があります。彼らは日本における喫茶習慣の普及を推進し、日本人が広くお茶を利用するよう促しました。平均的な日本人は年間1.09キログラムのお茶を飲みます（平均的な中国人は1日あたりわずか0.38キログラムのお茶を飲みます）。