子供の頃から言われてきたこの言葉があなたの健康を破壊しているかもしれない

私たちが幼い頃から親から強調されてきたことが一つあります。「熱いうちに食べなさい！ 」では、「熱いうちに食べる」ことは正しいのでしょうか、それとも間違っているのでしょうか？真実とは何でしょうか？南開大学付属北辰病院消化器科の容亜梅医師が秘密を明かします~~

熱いうちに食べると健康に害がありますか？ ！

湯がいた肉はすぐに食べて、熱いお茶は熱いうちに飲んでください！ 「熱いうちに食べる」というのは中国人独特の習慣のようです。食べ物の温度も心を癒してくれますが、熱いまま食べるのは健康的ではありません。熱いままの食べ物を食べると食道を傷つけ、食道がんのリスクを高める可能性があると言っても過言ではありません！

[食道損傷]

食道は長さ約25cmの弾力性のある「管」です。この管の内壁にある粘膜上皮細胞は比較的壊れやすいです。温度に非常に敏感で、温度が 54°C を超えると損傷を受けます。 80°C を超える熱いスープを入れると、数秒でやけどして死滅しますが、バランスを保つために新しい細胞が急速に増殖します。しかし、熱い食べ物が継続的に食道に入れば、食道粘膜は繰り返し損傷を受け、増殖して壊死し、新しい細胞が「異型」細胞を生み出す可能性があります。これらの「悪い細胞」は、乱暴に増殖し、最終的には食道がんを引き起こします。

恐ろしい食道がん

2016年には、 65℃以上の熱い飲み物は国際がん研究機関（IARC）によって「クラス2A発がん性物質」に分類されていました。近年の研究により、食道がんにとって危険な温度は 65°C 未満である可能性があることがわかりました。粘膜上皮細胞の発癌経路 (TRPV2 チャネル) を活性化し、最終的に食道がんを引き起こすには、わずか 54°C で十分です。

中国は食道がんによる被害が深刻な地域です。 2020年、中国における食道がんの新規症例数は約32万人で、世界全体（約60万人）の54％を占め、すべての腫瘍の中で6位にランクされています。死亡者数は約30万人で、世界全体の死亡者数（約54万人）の55％を占め、腫瘍の中で4番目に多い。

食道がんの予防

身の回りの小さなことから始めてみましょう

01熱い食べ物や熱いお湯を飲まず、ゆっくり噛んで規則正しく食べましょう。

02喫煙をやめ、アルコールを控える

03漬物を減らして新鮮な果物や野菜を多く食べましょう。焼き物や燻製料理を控える。カビの生えた食べ物を食べない

04食道がんのリスクが高い人には定期的な検査が推奨されます。 2年ごとに定期的な内視鏡検査を受けることをお勧めします。

そうすることで、食道の健康を守りながら美味しい食事を楽しむことができるのです。