ヨーグルト、プロバイオティクス、プレバイオティクスは非常に異なります。どれくらい知っていますか？一緒に考えましょう

客観的に見て、ヨーグルト、プロバイオティクス、プレバイオティクスなどの製品は多くの人々に求められ、数え切れないほどのファンを魅了し、すべての家庭の日常の食べ物となっています。しかし、商品の種類が非常に多く、効能の説明も非常に複雑です。オンラインで検索すると、少し「圧倒されて」目が回るような気分になります。

それでは、詳しく見て、これらの違いを見てみましょう。

概念メカニズム：起源と発展

まずは腸内細菌叢から始めましょう。

腸内で増殖する細菌、ウイルス、真菌などすべての細菌の総称で、細菌の総重量は1.5kgを超えます。これらの細菌は、一人当たり平均約 60 万個の遺伝子を追加します。

腸内細菌叢は、人体へのさまざまな影響に応じて、プロバイオティクス、条件付き病原体、病原細菌の 3 つのカテゴリに分類できます。

通常の状況では、人体は特定の細菌が腸内で「生息」することを自動的に選択し、細菌が生物学的バリア機能を果たし、免疫システムの反応メカニズムに参加し、体の生理的代謝プロセスを改善できるように、細菌に生息環境を提供します。人体の腸内微生物生態調節のバランスが崩れると、腸内細菌叢の不均衡が生じ、さまざまな不快感を引き起こします。

プロバイオティクスは腸内細菌叢の大きなカテゴリーであり、主にビフィズス菌や乳酸菌などのさまざまな嫌気性微生物の総称です。粘液層に密着していることが多く、食物の消化を助け、腸の蠕動運動を促進し、病原菌が腸に侵入するのを防ぎ、有毒物質や有害物質を分解する働きがあります。

国内外でプロバイオティクスの研究、開発、抽出が継続的に進歩するにつれて、プロバイオティクス株の数も増加しています。使用が認められている主なものは、ビフィドバクテリウム・ロンガム、ビフィドバクテリウム・ブレーベ、ラクトバチルス・デルブルッキ・ブルガリカス、ラクトバチルス・アシドフィルスなど約20種類です。

ヨーグルトの主な菌は乳酸菌です。乳酸菌とは、糖を発酵させて主に乳酸を生成する細菌の総称です。

プレバイオティクスとは、具体的には健康に有益な食品成分（オリゴフルクトース、イヌリン、ガラクトオリゴ糖など）を指します。これらは通常、人体によって消化吸収されませんが、腸内微生物の組成と活動を改善するために人体の微生物によって選択的に使用されます。したがって、腸内細菌叢の「グリーンカード」は取得していませんが、プロバイオティクスの「良き助っ人」であり「良き兄弟」です。

「火の目と金の瞳」の分類

前述のように、プレバイオティクスはプロバイオティクスの「良きパートナー」に過ぎず、同じ種類のものではありません。ただ、名前が似ているので、プロバイオティクスと間違える人もいます。それでは、プロバイオティクスの解釈に焦点を当てましょう。ヨーグルトに含まれる乳酸菌やビフィズス菌もプロバイオティクスの一種ですので、ここでまとめて説明します。

ここで特に強調したいのは、プロバイオティクスは食品グレードと医薬品グレードに分けられるということです。主な違いは、細菌の供給源、菌株の要件、配合プロセス、効果にあります。

食品グレードのプロバイオティクスは、消化を促進し、腸内細菌叢を調整するために使用され、健康食品です。一方、医薬品グレードのプロバイオティクスは病気の治療に使用され、標的薬であるため、医師の指導の下で摂取する必要があります。

では、プロバイオティクス健康サプリメント（プロバイオティクス栄養粉末、カプセル、タブレット、飲料など）とヨーグルトに含まれる乳酸菌の大きな違いは何でしょうか?

第一に、異なる系統

ヨーグルト菌の主な菌株は乳酸菌、ブルガリア乳酸菌などであり、その働きは牛乳や粉乳に含まれるタンパク質を分解し、その栄養素が人体に吸収されやすくすることです。プロバイオティクスの主な菌株は、ラクトバチルス・アシドフィルス、ビフィズス菌などであり、腸内に「住処」として住み、腸内の有害細菌や病原菌を抑制する役割を果たし、それによって人体の免疫力を高めます。

2番目: 異なるプロセス

ヨーグルトは、製造工程で牛乳または粉乳に乳酸菌を加え、適温で発酵させることで作られます。生乳を加えた場合は、一般的に商品名はヨーグルトとなります。粉ミルクに添加されている場合、製品名にはさまざまな名前が付けられます。

プロバイオティクスは、一定の温度と湿度での加水分解、発酵、冷却抽出などの一連のプロセスステップを通じて生成されます。

3つ目：細菌はさまざまな方法で働きます

ヨーグルトに含まれる細菌は、消化管、特に大腸に到達したときにのみ機能します。消化管を通過する際、特に胃を通過する際には、胃酸の濃度により、乳酸菌が生存してスムーズに「目的地」に到達することが難しくなり、菌株数が急激に減少します。

プロバイオティクス製品に含まれる細菌は凍結乾燥され、休眠状態に置かれます。経口投与後、腸に到達した後に覚醒し、その後「状態を回復」して効果を発揮します。

4番目: 異なる分類属性

ご存知の通り、ヨーグルトはアレルギーがない限り幅広い人に適した食品です。

プロバイオティクスは違います。プロバイオティクスには食品グレードと医薬品グレードがあります。摂取する際には、その違いに特に注意する必要があります。食品グレードのプロバイオティクスを摂取する場合は、製品の説明書を注意深く読む必要があります。医薬品プロバイオティクスとして、腸内細菌叢を調整し、満足のいく治癒効果を得るためには、医師の指示に従い、使用期間と投与量を専門医の指導の下で正しく実施する必要があります。

特に注意が必要なのは、一部の人々（胃酸過多の人、消化性潰瘍の人、胃腸手術からの回復中の人、原発性または続発性免疫不全の患者など）はプロバイオティクスの摂取に適していないこと、また乳児および2歳未満の幼児もプロバイオティクスの摂取に適していないことです。

つまり、それは人によって異なるので、個人に合わせて調整する必要があります。