権威ある研究：この最新のダイエットは寿命を少なくとも10年延ばすことができる？

執筆者: 朱恒恒

編集者：王 哈哈

レイアウト: 李雪偉

誰もがおいしい食べ物が好きで、生きていくためには食べ物が必要です。諺にあるように、食べ物は人間にとって最も大切なものです。古代から、食べ物は人類の文明の一部となってきました。歴史的文化や食生活の影響を受けて、地域によって食文化が徐々に変化してきました。例えば、中国には山東料理、四川料理、広東料理、江蘇料理、福建料理、浙江料理、湖南料理、安徽料理の8つの主要な料理がありますが、西洋諸国では牛肉や羊肉が好まれ、食品本来の味を重視し、比較的シンプルな調理法が採用されています。

近年の一連の研究により、食事はお腹を満たすだけでなく、人間の健康にも重要な影響を与え、異なる食習慣は人間の健康に異なる影響を与えることが明らかになっています。例えば、主に野菜、果物、魚、魚介類、豆、ナッツ類で構成される地中海食は、人間の健康に非常に優しく、心臓血管疾患のリスクを軽減するのに役立つことが証明されています。

現在、ノルウェーのベルゲン大学グローバル公衆衛生・プライマリケア学部のラース・ファドネス博士が率いる研究チームは、既存のメタ分析と世界の疾病負荷データをさらに活用して、食生活の変化が平均寿命に与える影響を効果的に推定できる「Food4HealthyLife」というモデルを確立した。

このモデルは、典型的な西洋の若者が食習慣を最適化し、豆類、全粒穀物、ナッツ類の摂取を増やし、赤身肉や加工肉の摂取を減らすと、平均寿命を10年以上延ばすことができることを示しています。 60 歳の人でも、最適な食生活によって寿命を約 8 年延ばすことができます。

この点について、研究者らは「さまざまな食品が健康に与える影響を理解することで、人々は健康を改善し、大きな健康上の利益を得るためのシンプルで実行可能な戦略を手に入れることができる。Food4HealthyLifeモデルは、臨床医、政策立案者、非専門家が食事の選択が健康に与える影響を理解するのに役立つ」と述べた。

「食品の選択が平均寿命に与える影響の推定：モデリング研究」と題されたこの研究は、PLOS MEDICINE誌の最新号に掲載された。

食生活は人間の健康と密接に関係している

人類社会の発展において、食生活と病気は常に人々の関心の的となってきました。わが国の伝統的な中医学体系では、古来より、病気は口から来るという考え方があり、医食同源も伝統的な中医学理論の重要な部分です。春秋戦国時代、中国の伝統医学理論では、食事と病気の関係について予備的な理解があり、食事は適度に、穀物、果物、野菜、肉類をバランスよく摂取する必要があると考えられていました。

近年、西洋医学の急速な発展により、食事と病気の関係がより明らかになってきています。多くの研究により、高糖質食、高脂肪食、高塩分食などの悪い食習慣が、糖尿病、高脂血症、高血圧などの一連の心血管疾患や脳血管疾患の発生と密接に関係していることがわかっています。

(出典: Pixabay)

例えば、1990 年代初頭から、脂肪の摂取、特にトランス脂肪の摂取が健康に悪影響を及ぼすことが徐々にわかってきました。 21 世紀初頭までに、トランス脂肪酸の摂取は冠状動脈性心疾患のリスクを大幅に高めることが数多くの研究で確認されました。これは、トランス脂肪酸が低密度リポタンパク質と高密度リポタンパク質の代謝に影響を与え、人間の脂肪代謝のバランスを崩す可能性があるためです。これにより、米国や多くの西側諸国は多くの人工トランス脂肪酸の販売を禁止するに至った。

同様に、トップ医学雑誌NEJMに以前掲載された研究によると、砂糖、特に精製砂糖の過剰摂取も心血管疾患の主な危険因子の一つであり、糖尿病、動脈硬化、冠状動脈性心疾患など一連の疾患を引き起こし、さまざまな癌のリスクを高める可能性があるという。

対照的に、穀物、野菜、魚、牛乳、果物、オリーブオイルなどの主要な食材が豊富な地中海式ダイエットは、人間の健康に非常に優しいことが証明されており、糖尿病や冠状動脈性心疾患などの一連の心血管疾患や脳血管疾患のリスクを軽減するのに役立ちます。これは、地中海式ダイエットが食事のバランスを重視し、ビタミンや不飽和脂肪酸を豊富に含み、人体の血糖コントロールや心臓血管系に有益であるためです。

食生活の改善は寿命を大幅に延ばす可能性がある

明らかに、食品が人間の健康に与える影響は、私たちが想像するよりもはるかに大きいです。研究によると、世界中で食生活の要因により毎年約 1,100 万人が死亡し、障害調整生存年数は 2 億 5,500 万年延びていると推定されています。対照的に、2017年以降、世界中で25万件以上の栄養関連の論文が発表され、さまざまな食生活と健康の関係についてはよく理解されているものの、さまざまな食生活の選択が寿命に与える影響を体系的に評価できる包括的なモデルはほとんどありません。

幸いなことに、一連のメタ分析により、果物、野菜、穀物、ナッツ、豆、魚、卵、牛乳、肉、砂糖入り飲料など、さまざまな種類の食品の摂取と早死のリスクとの関係が体系的にまとめられています。世界疾病負担研究では、さまざまな食事リスク要因による人間の寿命の損失の推定値も提供しています。

(出典: Pixabay)

ただし、上記データは大規模な統計データから得られた全体平均データであり、個別の食品変化に対する参考値は限られています。さまざまな食事の選択が健康に与える影響をより深く理解するために、ファドネス博士率いる研究チームは、2019年の世界疾病負担のデータと、PubMedで検索したさまざまな食品摂取と死亡率の関係に関する権威あるメタ分析データを統合し、食品が平均寿命に与える影響を効果的に評価できるモデルFood4HealthyLifeを作成しました。

(このツールは現在オンラインで無料でご利用いただけます: https://priorityapp.shinyapps.io/Food/)

研究者らはその後、このモデルを使用して、さまざまな国における最適化された食生活パターンの影響を分析しました。西洋諸国を例にとると、典型的な西洋式の食生活を送っている20歳の男性は、長期にわたってより良い食習慣を維持し、穀物やナッツ類を多く摂取し、赤身の肉や加工肉を少なくすれば、平均寿命を13年延ばすことができます。同様に、女性の場合、食生活を最適化することで平均寿命が 10.7 年延びる可能性があります。

図 |年齢に応じて異なる食品グループを最適化することで、期待される平均寿命の延長を達成できます（出典：PLOS Medicine）

それだけでなく、研究者たちは、たとえ60歳から食生活を最適化し始めても、予想寿命を約8年延ばすことができるということも発見しました。さらに、西洋諸国の人々であっても、中国などの東洋諸国の人々であっても、食習慣を変えることによるメリットは同じです。

さらに、研究者らは、人間の平均寿命を延ばすのに最も役立つと思われる 5 つの食生活の変化を計算しました。

豆類を多く食べると、女性では平均寿命が 2.2 年、男性では 2.5 年延びます。

全粒穀物を多く食べると、女性の平均寿命は 2 年、男性の平均寿命は 2.3 年延びます。

ナッツを多く食べると、女性の平均寿命は1.7年、男性の平均寿命は2年延びる。

赤身の肉の摂取量を減らすと、女性では平均寿命が 1.6 年、男性では 1.9 年延びる可能性がある。

加工肉の摂取量を減らすと、女性では平均寿命が1.6年、男性では1.9年延びることも分かった。

もちろん、これは果物や野菜などの食品の摂取が重要ではないという意味ではありませんが、ほとんどの西洋および東洋の食事では、果物と野菜の摂取量はすでに最適な摂取量に非常に近いです。

(出典: Pixabay)

全体的に、この研究の結果は、幼少期から食習慣を最適化することで平均寿命を効果的に延ばすことができる一方で、時間の経過に伴う食習慣の変化は平均寿命に限られた影響しか与えないことを示唆している。典型的な西洋の食生活パターンでは、豆類、全粒穀物、ナッツ類の摂取を増やし、赤肉や加工肉の摂取を減らすことが、平均寿命を延ばすのに最も効果的でした。

参考文献:

https://journals.plos.org/plosmedicine/article?id=10.1371/journal.pmed.1003889#sec010

https://www.eurekalert.org/news-releases/941971

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